Culinopathe - A Flower in da Kitchen

A ne surtout pas confondre avec mon Ennemi Personnel Numéro 1, j'ai nommé, les brocolis, le Blogcolis est un sympathique échange gastronomique organisé par Flo, du blog Un flot de bonnes choses et Claire-Emilie, du blog Marmite d'un ptit point.
Le principe est simple : On s'inscrit, puis un tirage au sort est effectué parmi tous les participants et chacun se voit attribuer un destinataire.
Il faut alors concocter un colis contenant des spécialités de sa région, faites maison ou non, y ajouter un ustensile de cuisine et envoyer le tout à son blogcolié.
Ayant moi-même expédié mon colis lundi, j'attendais avec impatience de voir qui serait mon expéditrice et ce qu'elle aurait choisi de m'envoyer.
C'est chose faite et je vous présente donc le trésor de gourmandises envoyé par Véro, du blog Cuisine Métisse.



Voici ce que contenait cette boîte aux trésors :

- Un fromage de brebis du pays Basque
- L'indispensable accompagnement : un pot de confiture de cerises noires
- Un pot de confiture de figues blanches
- Un pot de Piquillos basques (des poivrons marinés, miam miam)
- Un pot de gelée de piment d'Espelette (moi qui suis fan du piment d'Espelette, j'ai hâte de concocter une recette avec ça)
- Des merveilles moelleuses de Bordeaux
- Des canelés
- Un pot de crème d'amande d'Espagne
- Des piques à cocktail qui ressemblent à des sabres de pirate (chouette !!)
- De l'encens chinois

Bon, le challenge, maintenant, c'est de ne pas *tout* manger d'un coup, sinon mes bonnes résolutions vont être salement mises à mal ...

Merci Véro !! Et merci à Flo et Claire-Emilie pour leur talent d'organisatrices :]

Suite à un commentaire sur un de mes billets, je me rends compte qu'il y a des gens pas forcément au régime qui peuvent être intéressés par le fonctionnement des points WW.
Voici donc un petit topo sur les principes de ce régime.
A la base, le programme Weight Watchers est un régime hypo-calorique. Principe simple donc -> On consomme moins de calories que ce que le corps consomme dans la journée, et paf, on maigri.
Evidemment on ne fait pas ça n'importe comment sinon le corps hurle à la carence, l'estomac crie famine et le régime se transforme en torture raffinée pour apprentie anorexique.
Il y a une vingtaine d'années, alors que j'étais toute gamine, je me souviens que ma maman faisait Weight Watchers. A l'époque il fallait peser tout ce qu'on mangeait, on avait droit à des portions ridiculement petites, c'était un vrai enfer. Bon, sans parler des filles qui vous huaient en réunion quand vous aviez pris 200 grammes.
Aujourd'hui, WW, ça a pas mal changé.

La base : les Points WW (ou FlexiPoints)
Le principe c'est que vous disposez d'un capital de points. Ce capital est calculé en fonction de votre sexe, de votre âge, de votre poids de départ et de votre activité au quotidien.
Ensuite, chaque aliment que vous consommez au cours de la journée vaut un certain nombre de points. Le but de la manoeuvre est de ne pas consommer plus de points que votre capital.
L'intérêt et l'avantage, c'est qu'on peut également "économiser" des points si on sait qu'on va avoir l'occasion d'avoir un repas un peu lourd. Genre je sais que vendredi soir je vais sortir avec des potes au resto et qu'on va bien manger et probablement picoler un peu, j'économise 2 points par jour le mardi, le mercredi et le jeudi, et hop, 6 points bonus pour mon vendredi.
On peut également gagner des points bonus en faisant du sport (pour moi par exemple, 1 parcours de golf c'est 4 points bonus).
L'important c'est d'équilibrer son total de points sur la semaine.

Pour calculer vos points :
- Vous êtes un homme : +15 points
- Vous êtes une femme : +7 points

- Vous avez de 18 à 20 ans : +5 points
- Vous avez de 21 à 35 ans : +4 points
- Vous avez de 36 à 50 ans : +3 points
- Vous avez de 51 à 65 ans : +2 points
- Vous avez + de 65 ans : +1 points

- Ajoutez le chiffre de la dizaine correspondant à votre poids (par ex. vous pesez 65 kilos : +6 points)

- Vous mesurez - d'1m60 : +1 point
- Vous mesurez + d'1m60 : +2 points

Votre activité quotidienne (professionnelle ou non) est effectuée :
- Presque exclusivement assis : +0 point
- Le plus souvent assis mais parfois debout ou avec quelques déplacements : +2 points
- Essentiellement debout : +4 points
- Très physique : +6 points

Voilà, additionnez les résultats et vous obtenez votre capital de Points WW.

Quelques règles élémentaires
Pour avoir une alimentation équilibrée et ne pas vous affamer, WW recommande de faire 3 repas par jour (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) + éventuellement une ou deux collations (en milieu de matinée et en milieu d'après midi) si vous avez trop faim (principalement pour éviter de se jeter sur la bouffe à l'heure du "vrai" repas).
Pour le déjeuner et le dîner, il faut consommer à chaque repas, des protéines (animales ou végétales),  des légumes et/ou des fruits (5 portions par jour), des féculents et du calcium (2 produits laitiers par jour).
Il est également recommandé de manger 2 portions de matière grasse "visible" (beurre, huile) par jour et de boire 1,5 à 2 litres de liquide, dont 1 litre d'eau.

Quelques exemples de coût en Points WW
- Pain (1/5eme de baguette, 50g) : 2 points
- Confiture (1cc) : 0,5 point
- Nutella (1cc) : 1 point
- Sirop d'érable (1cc) : 0 point
- Sirop d'érable (1CS) : 0,5 points
- Beurre (1cc) : 1 point
- Beurre allégé à 41% (1cc) : 0,5 point
- Crème fraîche entière (1cc) : 0,5 point
- Crème fraîche allégée à 15% (1cc) : 0 point
- Crème fraîche allégée à 15% (1CS) : 0,5 point
- Huile (toutes les huiles) (1cc) : 1 point
- Bavette (120g) : 3,5 points
- Faux-filet (120g) : 4 points
- Jambon dégraissé, découenné (1 tranche, 50g) : 1 point
- Dinde (escalope, 100g) : 2 points
- Poulet (cuisse, 120g) : 5 points
- Oeuf (moyen) : 2,5 points
- Cabillaud (120g) : 2 points
- Dorade (120g) : 1,5 points
- Saumon (frais) (120g) : 5 points
- Thon (frais) (100g) : 4 points
- Thon (au naturel) (1 petite boîte, 80g) : 1,5 points
- Tous les légumes sauf l'avocat : 0 point
- Abricot, Brugnon, Pêche, Pomme, Poire, Fraises, Framboises, Orange, Pamplemousse, Mandarine, Clémentine : 0 point
- Banane : 1 point
- Pâtes (4CS - 100g cuites) : 3 points
- Pâtes à satiété : 4 points
- Pâtes complètes à satiété : 3 points
- Riz (30g cru ou 4CS, 100g cuit) : 2 points
- Pommes de terre vapeur à satiété : 2 points
- Petits pois (1 petite boîte, 140g) : 2 points
- Flageolets cuits (1 petite boîte, 140g) : 2 points
- Yahourt 0% nature ou aux fruits : 1 point
- Yahourt aux fruits : 2 points
- Crème dessert au chocolat au lait entier (1 pot, 100g) : 3 points
- Crème dessert allégée au chocolat (1 pot, 100g) : 2 points
- Fromage blanc à 20% nature ou aux fruits (1 pot, 100g) : 1,5 points
- Comté (30g) : 3 points
- Fêta au naturel (30g) : 2 points
- Mozzarella (30g) : 2 points
- Parmesan rapé (1cc rase) : 0 point
- Parmesan rapé (1CS) : 1 point
- Crème glacée (1 boule) : 1,5 points
- Sorbet (1 boule) : 1 point
- Vin 10 à 13° (blanc, rosé ou rouge) (1 verre, 125ml) : 1,5 points
- Bière (33cl) : 2,5 points
- Champagne brut (1 coupe, 125 ml) : 1,5 points
- Jus de fruit (100% pur jus sans sucre ajouté) (1 verre, 200ml) : 1,5 points
- Jus de fruits frais pressés (1 verre, 200ml) : 1 point
- Café : 0 point
- Thé : 0 point
- Lait (demi-écrémé) (1 tasse, 100ml) : 1 point
- Sucre (en poudre) (1CS, 20g) : 1,5 points

Voilà ce ne sont que quelques exemples, impossible de tout vous mettre, il faudrait des pages et des pages. Par contre, si le sujet vous intéresse réellement, les filles du forum SuperToinette ont compilé un fichier Excel impressionnant avec les valeurs en points de plus de 1300 aliments (c'est comme ça qu'on apprend qu'un Giant de chez Quick coûte 13 points, argh).

Néanmoins, voici une petite astuce pour calculer la valeur en points d'un aliment (genre un plat tout préparé par exemple).
Il faut diviser le nombre de Kcal par 60 et y ajouter le nombre de Lipides divisés par 9.
Par exemple, si un plat contient 360Kcal et 4g de lipides ça donne : (360/60) + (4/9) = 6,44 soit 6,5 points.

Voilà, j'espère que c'était clair !