Culinopathe - A Flower in da Kitchen - Saveurs asiatisantes - Commentaires

Continuons à nous surprendre avec la cuisine du placard ou Poêlée de riz à l'émincé de poulet sauce huître, roquette et coriandre - Mel'O'Dye

Mel'O'Dye — Fri, 20 Jun 2008 21:02:18 +0200

coucou !
si jamais,
par miracle,
tu avais 5 mn non bookées à l'avance ...
Y'a un truc pour toi chez moi ;-)
Bizz
M.

Continuons à nous surprendre avec la cuisine du placard ou Poêlée de riz à l'émincé de poulet sauce huître, roquette et coriandre - Pivwan

Pivwan — Fri, 20 Jun 2008 10:58:05 +0200

Tentant...

Continuons à nous surprendre avec la cuisine du placard ou Poêlée de riz à l'émincé de poulet sauce huître, roquette et coriandre - Sha

Sha — Fri, 20 Jun 2008 09:30:12 +0200

Elle est sublime cette recette, j'aime énormément quand c'est bon et simple.

Continuons à nous surprendre avec la cuisine du placard ou Poêlée de riz à l'émincé de poulet sauce huître, roquette et coriandre - Klaims

Klaims — Fri, 20 Jun 2008 04:28:46 +0200

Tsss, il est 4h30 du matin, j'ai faim et maintenant, en plus j'ai super envie de cuisiner :) (heureusement que j'ai pas de sauce d'huitre dans mes placards ^^)

Pourquoi j'ai bien failli m'installer en Thaïlande pour toujours ou Phad Thaï (nouilles sautées à la Thaïlandaise) - Su

Su — Mon, 14 Jan 2008 02:31:26 +0100

Si tu aimes le tofu (la variété ferme) tu peux en rajouter en lamelles préalablement revenues à la poêle :) plusieurs boui boui à BKK le fond et c'est excellent si l'on aime le tofu évidemment !
je crois bien que ce midi je vais aller au boui boui du coin à sukumvit manger un phad thai tu m'as bien donné envie ;-)
bonne continuation !

L'apprentie cuisinière contre le petit traiteur du 13ème ou Banh Bao à ma façon - mat

mat — Sun, 15 Jul 2007 19:21:23 +0200

Moi, je n'aime que la tarte aux myrtilles de mon papa ;-)

L'apprentie cuisinière contre le petit traiteur du 13ème ou Banh Bao à ma façon - Kawete

Kawete — Mon, 09 Jul 2007 23:32:45 +0200

C'est trop bon ça :)
Un jour j'essaierai, promis :) (seulement, à part ma cocotte, pas de choz pour faire cuire à la vapeur...)

L'apprentie cuisinière contre le petit traiteur du 13ème ou Banh Bao à ma façon - Plop

Plop — Mon, 09 Jul 2007 15:35:04 +0200

Avec les perles de coco, la barre était placée très haut. Mais là, chapeau bas ! C'est bon, c'est bon, c'est bon... Miam !!

L'apprentie cuisinière contre le petit traiteur du 13ème ou Banh Bao à ma façon - Spyou

Spyou — Mon, 09 Jul 2007 11:29:43 +0200

Ca fait tres oeuf d'alien, ton truc :)

Comment manger de la dinde 3 fois par semaine sans perdre le moral ou Sot l'y laisse de Dinde et Asperges poêlées à la Teppanyaki - Flaoua

Flaoua — Mon, 28 May 2007 14:39:33 +0200

Ah non non non hein !
Le Mirin et le saké de cuisine c'est pas pareil !!
Le Mirin c'est un assaisonnement au saké.
Le saké de cuisine, c'est juste du saké additionné de sel.
Les deux se trouvent chez Tang par exemple, souvent l'un à côté de l'autre.
Pour la cuisson de l'huile de sésame, j'ai plusieurs recettes que je fais régulièrement et qui demandent de la faire chauffer, je n'ai pas noté de dégradation du goût de l'huile.
Il y a notamment beaucoup de recettes au Wok qui incluent de l'huile de sésame chauffée à feu très vif.

Comment manger de la dinde 3 fois par semaine sans perdre le moral ou Sot l'y laisse de Dinde et Asperges poêlées à la Teppanyaki - psychotruc

psychotruc — Mon, 28 May 2007 13:21:17 +0200

De toutes façon il faut être tres prudent dans les quantités d'huiles de sésame, ça a un parfum tres fort.
Mais elle supporte mieux la cuisson que l'huile de noix, ou plus encore de noisette. (idéale pour un carpaccio de saint jacques, mais c'est une autre histoire)
sinon le saké de cuisine s'appelle Mirin si vous en cherchez, et il faudrait sans doute se questionner sur son apport calorique.

Comment manger de la dinde 3 fois par semaine sans perdre le moral ou Sot l'y laisse de Dinde et Asperges poêlées à la Teppanyaki - Ester

Ester — Mon, 28 May 2007 12:28:28 +0200

ummmm, moi que j'avais l'idée de manger justement du japonais cette après midi...
en fait, je laisse un commentaire car j'ai lu à plusieurs reprises, ailleurs, que l'huile de sésame ne doit pas être trop chauffé. Il se mets toujours à la fin de cuisson et il ne faut pas l'utiliser pour saisir des mets. Le goût risque d'être modifié, mais pire encore, les qualités de ce huile perdues à jamais. Ceci dit... comme tout le monde à toujours une information différente des mêmes choses... il faut toujours vérifier et décider quelle version on préfère.
Sinon, à part ça... ça a l'air délicieux la dinde+asperges....