Hier soir, j'avais du monde à dîner.
Forcément, quand on passe son temps en cuisine, y a bien un moment où il faut trouver des gens pour consommer toute cette nourriture.
Dûment munie de cobayes adéquat, je me suis mise au taff.

Au menu, asperges poêlées accompagnées de crevettes sautées à l'ail, de lentilles corail et de poivrons, tajine d'agneau aux abricots, pignons et oignons accompagné de semoule à la cannelle, mini-flancs au chocholat et sauce à l'orange chocolatée, pain maison.
De tout cela je n'ai aucune photo, dans le speed des préparatifs j'ai zappé l'appareil. Mais comme je pense refaire très bientôt certains de ces plats, recettes et images devraient pointer le bout de leur nez très bientôt.
Bon, forcément, quand on voit le menu, et quand en plus on sait que mes invités, étant chargés de l'apéro, ont fait une razzia chez un petit traiteur italien et se sont pointés avec de la tapenade, du caviar d'aubergines, de la bresaola et du pain aux noix, on imagine bien que, hier soir, pour moi, c'était la valse des points WW.
Du coup, ce midi, l'estomac encore un peu lourd, j'ai décidé de me lancer sur une improvisation à partir d'une recette qui m'avait fait de l'oeil chez Clea.

Galettes de Kasha de Cléa façon Flaoua



Pour 8 petites galettes légères et parfumées (soit 4 personnes encore un peu alourdies du gueuleton de la veille ou 2 affamés)

- 50g de Kasha (sarrasin grillé, trouvable facilement en magasin bio)
- 20g de lentilles corail
- 1 oeuf
- 1/2 poivron
- 1 petit poireau
- coriandre fraiche
- huile d'olive
- sel, poivre

Pour l'accompagnement :
- salade (moi j'opte pour un coeur de sucrine tranché en lamelles)
- l'autre moitié du poivron
- coriandre fraiche
- 2CS de vinaigre balsamique
- 1CS de citron
- 2cc de moutarde
- sel, poivre

Mettre le kasha dans une casserole avec beaucoup d'eau. Chauffer et lorsque l'eau frémit, compter 3 minutes. Egoutter, réserver.
Mettre les lentilles dans une casserole (la même, rincée, par exemple ;p) avec 60g (6cl) d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 10 à 15 minutes (surveiller l'état d'absorption de l'eau). Egoutter, réserver.
Emincer le poireau, égrainer le demi poivron, le couper en petits cubes.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, y mettre le poireau émincé à dorer doucement, quand il commence à colorer, ajouter le poivron, laisser cuire encore quelques minutes.
Dans le bol du mixer, verser le kasha et les lentilles, le poireau et le poivron. Ajouter un oeuf. Ciseler de la coriandre (quantité selon votre goût, un peu ou beaucoup, pour moi c'est énormément !), l'ajouter aux autres ingrédients, bien saler, bien poivrer. Mixer le tout.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive à feu moyen, y déposer une bonne cuillère de pâte. Former la galette avec une spatule (moi j'aime bien faire des carrés, mais à vous de choisir). Laisser cuire 4 à 5 minutes. Retourner et laisser encore cuire 5 minutes. Répéter 7 fois :)

J'ai accompagné mes galettes d'une salade toute simple mélée de dés de poivron et de coriandre, arrosée de sauce balsamique, citron, moutarde.

C'était bon !!!