Ce midi, pour accompagner ma sempiternelle dinde (cette fois-ci mijotée aux poivrons et à la sauce soja), j'ai décidé de m'improviser des purées de légumes.
Un coup d'oeil dans le frigo, une aubergine, une botte de carottes nouvelles.
Résultat : Une purée d'aubergine au yahourt et au cumin et une purée de carottes au St Moret et à la Coriandre.
Verdict : La purée d'aubergine, beurk. Je l'ai même pas finie tellement c'était raté. Par contre la purée de carottes ...
C'était tellement bon que j'ai regretté de ne pas en avoir fait plus.
Du coup, ce soir, rebelotte, mais en quantités plus conséquentes.
Encore un truc simplissime et tout simplement délicieux.
Et puis, qui sait, ça pourrait me donner les cuisses roses ?

Purée de carottes nouvelles au St Moret et à la Coriandre



Pour une goulue à la peau trop pâle à son goût (1 point WW) :

- 6 carottes nouvelles
- 2CS de coriandre fraiche finement ciselée
- 1 bonne CS de St Moret allégé
- sel, poivre

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau.
Eplucher les carottes et les détailler en petits tronçons. Les jeter dans l'eau bouillante 10 à 15 minutes (tester la consistance avec la pointe d'un couteau).
Quand elles sont cuites, les égoutter et les mettre dans un saladier avec la coriandre et le St Moret. Mixer le tout. Saler, poivrer, à votre convenance.
Si le mélange a trop refroidi à cause de l'ajout du St Moret, passer le tout au micro-onde 1 minute à puissance moyenne.

Lécher le fond du plat tellement c'est bon.