Le truc pour pouvoir faire de la pâtisserie sans aucun remord quand on est au régime c'est de trouver des gens pour tout manger.
Et justement, paf, ce week end, Championnat de France de Golf par équipe.
Etant Capitaine de notre équipe, je me dois de veiller au bien-être de mes joueuses sur le terrain. Ce qui veut dire, évidemment, garnir leurs poches de petits biscuits.
Ben oui, on voudrait pas qu'un gargouillement intempestif vienne briser leur concentration et leur fasse rater un coup (elle est pas bonne mon excuse ?).
Comme j'avais envie de leur faire des biscuits fourrés aux fruits, je me suis mise en quête d'une recette.
Pour ça, facile, y a SuperToinette.
Mais comme je me sentais pas de faire 50 biscuits sans avoir d'abord testé le résultat, j'ai décidé de faire quelques biscuits aujourd'hui en divisant les proportions pour voir si ils sont vraiment bons.
C'est là qu'interviennent le boulot, le téléphone qui sonne toutes les 2 minutes, les mails urgents, et tout le bordel.
Forcément, quand on fait la cuisine le téléphone scotché sur l'oreille et l'oeil rivé sur l'écran du portable, on est un peu moins attentive ...
... et là, c'est le drame.
Je me suis complètement plantée dans les divisions (en fait j'ai divisé certains ingrédients et oublié d'en diviser d'autres) et du coup ma pâte n'avait pas du tout la consistance qu'elle était censée avoir.
Consternée devant ce gachis, j'ai songé un moment à tout mettre à la poubelle, la mort dans l'âme.
Et soudain, l'illumination.
Et si j'improvisais quelque chose avec ma base de pâte ?

Petits gâteaux moelleux à la canelle fourrés au chocolat



Pour 15 bouchées choco-épicées :

- 75g de farine à pâtisserie
- 30g de farine complète aux céréales
- 1 CS de germes de blé
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 25g de sucre roux
- 25g de sucre glace
- 1 cc de cannelle
- 50g de beurre mou (j'ai utilisé du beurre à 41%)
- 1 oeuf
- 50g de chocolat à cuire à 60%
- 15g de beurre

Dans le bol du robot, mélanger les deux farines, les germes de blé, les sucres, la cannelle, la levure et le beurre.
Malaxer à la feuille à puissance moyenne jusqu'à obtenir un genre de sable épais et grumeleux. Augmenter la puissance et mixer jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux.
Ajouter l'oeuf et remixer un bon coup.
Verser la préparation dans un grand bol et mettre au frais 1/2 heure.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec le beurre et un peu d'eau, soit au bain marie, soit en mettant uniquement le chocolat et l'eau au micro-ondes 1 minute à faible puissance puis en incorporant le beurre à la cuillère en bois au mélange. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Dans des petits moules ronds en silicone, verser une demie cuillère à soupe de pâte et en tapisser le fond du moule. Avec une cuillère parisienne, prélever une boule de fourrage au chocolat et la déposer au centre du moule, en appuyant un peu pour que la boule soit enfoncée dans la pâte jusqu'à mi-hauteur. Verser une autre cuillère à soupe de pâte par dessus, en prenant soin qu'elle recouvre bien tout le chocolat.
Enfourner pour 15 minutes. Les gateaux doivent prendre un aspect bien doré.

Et voilà !!
Manger chaud ou froid. Je pense qu'avec un verre de lait c'est rien que du bonheur.
conserver dans une boîte en fer.