Puisqu'il y a pas de mal à se faire du bien (c'est ce que je me dis pour me consoler d'avoir repris presque un kilo pendant les vacances), on continue dans le Retro Fooding.
En plus, pour le coup c'est du Retro Fooding déculpabilisant puisque totalement sain et hypocalorique, du moins si on abuse pas sur l'huile d'olive.
Voici donc une recette magique, inratable, pour la ratatouille la plus onctueuse de l'univers.
Et ça, c'est pas une promesse électorale.

Recette magique de la Ratatouille



Pour 3 amateurs de légumes pas fadasses (1 point WW par personne):

- 2 belles courgettes rondes
- 1 belle aubergine
- 2 beaux oignons
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 5 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 petite brique de coulis de tomate
- 1 bouquet garni
- 1 CS de romarin séché
- 1 pointe de couteau de piment d'espelette
- 1 tranche de pain de mie complet
- 1/4 de verre de lait demi-écrémé
- 1 CS de persil haché
- sel, poivre

Préparer les légumes :
Ebouillanter et peler les tomates. Les couper en dés.
Bruler les poivrons, les peler et les épépiner. Les couper en lamelles.
Détailler les courgettes et l'aubergine en dés, avec la peau.
Emincer les oignons.

Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faire dorer les oignons dans une cc d'huile d'olive.
Lorsqu'ils sont bien tendres et colorés, ajouter les tomates en dés, une gousse d'ail écrasé, le coulis de tomate, le bouquet garni, le romarin, le piment d'espelette.
Poivrer, saler.

Dans une poêle séparée, faire revenir les poivrons dans un soupçon d'huile d'olive (un coup de spray pour moi), à feu moyen, une dizaine de minutes.
Lorsqu'ils sont bien tendres, les ajouter à la sauce tomate.

Dans cette même poêle, faire revenir les courgettes à nouveau une dizaine de minutes et les verser dans la cocotte.

Terminer par les aubergines, qu'on fera revenir à nouveau séparément, une quizaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
Ajouter aux autres légumes.

Faire mijoter à feu doux un bon quart d'heure.
Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.

Dans une soucoupe, poser la tranche de pain de mie. Verser le lait et laisser le pain s'en imprégner.
Lorsqu'il est bien détrempé, le presser et jeter le lait en excédent.
Ajouter le persil et la deuxième gousse d'ail écrasée.
Mélanger le tout en prenant soin d'émietter le pain.

Verser cette mixture dans la ratatouille et bien mélanger.

Laisser mijoter encore 5 bonnes minutes.

Servir immédiatement ou ... laisser refroidir, mettre au frigo pour la nuit et réchauffer le lendemain, c'est encore meilleur !