Pfouyaya, c'est dur en ce moment.
Avec tout ce froid et tout ce gris, j'ai tout sauf envie de manger léger.

La nuit je rêve de kilotonnes de fromage fondu, de montagnes de brioche toute chaude, d'hectolitres de chocolat chaud bien crémeux ..
Résultat, WW et moi on a bien failli se facher, enfin disons surtout que j'ai bien failli lui claquer la porte au nez, et puis non, merde, tous ces mois d'efforts pour rien, ca serait vraiment trop rageant.
Alors adieu raclettes, viennoiseries et goûters pantagrueliques, on retrousse ses manches, on enfile son tablier et on se remet en cuisine ... légère !

Noix de Saint-Jacques en sauce d'huître aux graines torrefiées, julienne caramélisée



Pour 2 amateurs de bonnes résolutions (4,5 points WW par personne):

- 300g de noix de Saint-Jacques, sans corail
- 3CS de sauce d'huître
- 2CS de crème liquide à 3%
- 2cc de graines de sésame
- 2cc de graines de pavot
- 1 belle courgette
- 1 belle carotte
- 1 blanc de poireau
- 1 oignon jaune
- 1 CS de sauce Sukiyaki

Eplucher la carotte, laver la courgette sans la peler.
Tailler tous les légumes en julienne.
Pulveriser le fond d'une poêle avec un peu d'huile d'olive et faire sauter la julienne à feu vif.
Ajouter la sauce Sukiyaki, bien mélanger, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Juste avant de servir, découvrir, remonter le feu, rassembler la julienne en 2 galettes grossières et faire caraméliser les deux faces.

Dans une petite casserole, faire réduire quelques minutes la sauce d'huître à feu assez fort.
Pendant ce temps, jeter le sésame et le pavot dans une poêle brûlante, sans matière grasse, et les torréfier jusqu'à ce que le sésame soit bien coloré.
Réduire le feu sous la casserole de sauce d'huître, ajouter la crème liquide et monter le tout en fouettant vivement sur le feu.
Ajouter les graînes torréfiées.

Faire colorer les saint-jacques à la poêle, sans trop les cuire.

Les napper de sauce et les servir avec la julienne.