Mon poto Ravana organisait hier un grand rassemblement de geeks de tous poils.
Lorsqu'il m'a annoncé son intention d'organiser cette soirée et la probable présence d'un annonceur qui, pour présenter une machine à expresso, offrirait le café à tous les invités, je lui ai proposé de lui faire des cookies pour aller avec. Sans arrière pensée, sans rien à vendre, ni à promouvoir, juste parce que j'adore avoir des occasions de cuisiner pour les autres et puis que ça me faisait plaisir d'apporter ma petite contribution à moi à un événement qui tenait à coeur à un poto.
Au final je n'ai pas fait que des cookies, pour de bêtes raisons logistiques. Faut le savoir, le plus long, c'est pas de les préparer, c'est de les faire cuire. A raison de 16 cookies et environ 12 minutes par fournée, si j'avais voulu en faire assez pour que tout le monde puisse en avoir, j'étais bonne pour passer la journée toute entière devant le four. Or, il paraîtrait que j'ai un métier *un peu* prenant.
Donc j'ai fait un mix mini-madeleines et cookies.
Pour les mini-madeleines, j'ai simplement repris une recette déja publiée ici.
Pour les cookies, par contre, j'avais envie d'innover par rapport à ma recette traditionnelle, et puis ça faisait un moment que me trottait dans la tête l'envie d'essayer de faire des cookies sur une base de pâte sablée. Des Sablies, quoi :]

Mes Sablies ayant rencontré un franc succès hier soir, en voici donc la recette.

Cookies sablés au chocolat ultra noir



Pour une vingtaine de cookies environ

- 175g de beurre demi-sel bien mou
- 50g de cassonnade
- 15g (2 sachets) de sucre vanillé
- 250g de farine
- 1 oeuf
- 100g de chocolat noir à pâtisser à 85% de cacao (du Lindt en ce qui me concerne)
- 50g de pépites de nougatine

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, travailler le beurre en pommade avec une spatule en bois puis le mélanger avec le sucre roux et le sucre vanillé.
Ajouter la farine et mélanger avec les mains en faisant rouler l'appareil entre vos doigts pour le sabler.
Dans un petit bol, bien battre l'oeuf et en ajouter 3 CS dans le mélange pour le lier.
Avec un grand couteau, concasser le chocolat noir en faisant d'assez gros morceaux.
Incorporer le chocolat concassé et les pépites dans l'appareil et mélanger délicatement avec les doigts pour bien répartir la garniture.

Sur une plaque à pâtisserie, étaler une feuille de papier sulfurisé.
Façonner des boules de la grosseur d'une belle noix et les écraser jusqu'à obtenir l'épaisseur que vous souhaitez pour vos cookies.
Les disposer sur la plaque en les espaçant légèrement (pas d'inquiétude, ils s'étalent très peu à la cuisson) et enfourner pour 10 à 12 minutes.
Les cookies sont cuits quand le contour commence à peine à colorer.
Les sortir alors du four et les laisser refroidir sur la plaque (ils finissent de cuire à l'air libre).

Ils sont absolument terribles à déguster encore tièdes mais aussi complètement refroidis.